睏~~初春喝什麽茶來提神？

睏~~初春喝什麽茶來提神？

朋友：安，早晨。想問一問有沒有茶有解早上春困的功效? 這幾天雖然生理時鐘仍能讓我準時自然醒，但每朝早都…

安：其實咖啡因多的茶都可以，但早上最好先吃東西再喝茶，許多提神的茶都比較傷胃。可以先吃好早餐，回到辦公室開工前泡一杯茶。

朋友：我連飲咖啡都眼瞓...這幾日返office沖1杯咖啡，但飲完都很累，因為不想飲第2杯，所以想著茶泡多點就可以飲一個上午。

安：那我個人比較推薦鳳凰單叢，屬於烏龍茶的一種，香氣高揚，泡好沒喝進口，就能聞到芬芳撲鼻的花香。不過這個茶最好是飽腹再喝，另外現在許多烏龍茶都是比較少焙火，早春仍帶著一些寒意，一般人尤其是女生特別要注意不能喝比較寒涼的茶，可以挑選碳焙的茶。

朋友：怎麽知道是碳焙？

安：因爲碳焙許多更多的工序，所以有時一些碳焙的茶都會注明。如果沒有注明，那就問問老闆。或者觀察一下茶的顔色，如果是淺綠色、黃綠色的，一般是沒有碳焙過，比較寒涼；但咖啡色、甚至黑色的，那一般就是比較溫暖的茶。

朋友：那紅茶呢？效果好嗎？

安：紅茶咖啡因重，但是我個人覺得其實效果會和咖啡差不多，你連喝咖啡都沒用...啊，紅茶裏面，有兩個我頗爲喜歡，一個是花蓮的蜜香紅茶，香味如蜜，口感實在；另外一個是伯爵茶。一般都加了不少花或香料，裏面的佛手柑精油也可以快速通過鼻子刺激大腦。這兩個對腸胃也是不錯的。

朋友：伯爵茶都好喎，我鍾意飲。

安：其實茶只是外物，身體內在的醒覺才是核心。其中有兩個關鍵：

一是睡得好。晚上睡得好的話，休息足夠第二天自然恢復的能量比較多。至於怎樣睡得好，又是另外一個長篇了...

二是早上起來有足夠的陽氣，陽氣一般是自身自動生起來的，可以透過伸展關節來讓陽氣通往全身，有太陽的話效果會更好。

朋友：但這幾天外面的天氣...天陰陰，中午去曬曬太陽就比較好。

安：趁著中午捕捉陽光也很好，不過你的早上怎麽辦？最好是醒來就伸展，最簡單是如嬰孩一般，醒來會自動伸懶腰的。伸懶腰就是讓自己關節和經絡打開的最原始方法，陽氣開始行走全身，那就不容易覺得累了。另外可以試試看八段錦、太極、瑜伽、甩手、拍手等柔和的運動。瑜伽老師經常提醒open your chest，胸腔一打開就能吸入許多新鮮空氣，人的陽氣也運轉得快。另外，法鼓山的八式動禪我特別推薦，一般做完就全身溫暖，再喝一杯茶，茶的能量就能帶著你的陽氣跑完全身了。我試過最佳效果是，先做一段上述的運動，然後再靜下來泡一壺古樹茶，聼一首自己最喜歡的歌，寧靜中帶著一點節奏感的那種，比如我現在聽的是 台灣 吳金黛的麥田狂想，弦線輕撥，管聲悠揚，開始出現輕快的人聲詠唱，再轉而高昂，伴著搖鈴。運動後，泡壺茶，聼音樂，三管齊下，聼幾次整個人就很有精神了。

朋友：多謝你! 等我每天都伸伸腰、多動動身子、聽聽音樂、再嘆噗茶~

 

【簡茶：茶以養生】初夏的白茶

【簡茶：茶以養生】初夏的白茶

許久沒有和朋友們分享茶了，最近剛剛踏入初夏，天氣濕熱加上五蘊熾盛，讓人開始想有什麽方法可以讓自己靜下心來以應備即將來臨的盛夏。中國六大茶種裏有一種茶頗為應時，就是白茶。這種茶可能你很少聽過，但是如果你記得茶樓裏的壽眉，壽眉就是白茶的一種。新鮮的白茶多帶著深山裏的寒涼之氣，如果經常熬夜導致牙痛或口腔發炎，喝上幾杯白茶有助驅去體内的熱氣，但新白茶對腸胃虛弱的人還是要少喝為妙，不然也可以試試放上幾年的老白茶，還有些清涼的效果，但又不會傷害腸胃。

延伸閲讀
嚴格定義的白茶多產於閩北，有政和白茶和福鼎白茶兩種；粵北也有白茶，但和前面兩種不同的是，粵北白茶一般是瑤族人在深山裏采集古籐而製成，而非如閩北的白茶以茶樹上的葉子採製。無論閩北白茶，還是粵北白茶，都屬於涼性的茶。閩北白茶一般根據等級分爲壽眉、白牡丹及白毫銀針，而白茶的名字源於茶葉上的白色成分，閩北白茶的白就是茶芽上的白色毫毛。上面提及的三種白茶名字，也是根據茶芽上的白毫數量來命名，而數量也取決於採茶時取多少茶芽來製茶。壽眉就如老壽星的白色眉毛，白毫最少；白牡丹就如綠葉叢中一點白的牡丹花，白毫比壽眉多；白毫銀針就是只採用茶芽製茶，所以整片長條粗針狀茶葉鋪滿白毫，故名白毫銀針。關於閩北白茶還有一個傳説，就是「一年茶，三年藥，七年寶」，説的就是白茶越陳越好的功效了。

突然轉冷，又逢凍雨，這樣的早上，最好是一把平凡不過的紅茶，配兩顆桂圓，自是一杯溫暖又醒神的桂圓紅茶，甜入心。桂圓個性較內向，可以泡久一點，熱水，大概一分鐘。

白牡丹

白牡丹

貢眉

【簡茶】初冬好茶

【簡茶】初冬好茶

入冬初時，一杯紅茶最相宜，暖手暖胃又提神。

*初冬開始轉冷時，脾胃容易受到寒氣襲擊，脾胃產生的能量不足，去不到四肢，手腳就會容易冰冷。紅茶屬全發酵茶，在發酵過程中累積大量能量，沖泡過程中，可以先溫暖冷冷的雙手，一杯溫和的紅茶入肚子，能讓肚子馬上暖起來。另外紅茶的咖啡因含量較高，所以午後飯氣攻心，紅茶除了去油膩，讓口腔保持清新，又能起到提神的效果。*

溫馨提示：用茶前請先進食。

茶葉：武夷山正山小種
沖泡方法：放兩小湯匙茶入茶壺，再倒入100度熱水，第一次沖入後馬上倒掉，第二次10-15秒就可倒出飲用，第三次再加10秒，也可以根據自己口味調節時間。

【簡茶】茶以自療

【簡茶】茶以自療

過去每逢身體不適，又不至於重病時，身體的本能就會告訴我要在身邊找點東西放進嘴巴。諸物當中，藥物除外，就以茶最能疏解身體的痛苦。

第一次的嘗試，是腸胃不舒服，去了幾趟洗手間，還是覺得腸子滾來滾去，不太安定。當時的味覺告訴我，有種味道應該能很快舒緩不適。找找找，在抽屜中找到一盒伯爵茶，打開一聞，就知道是這盒小東西了，熱水一杯茶下肚，腸胃就穩定了。後來同事或學生有腸胃不舒服，我拿出一包伯爵茶，不少朋友的腸胃都能因此而得到暫時安穩。(注:腸胃不適時喝紅茶，必須輔以茶點)

後來覺得好玩，就繼續在有不同癥狀時嘗試不同的茶。某次牙痛，知道身體內熱得厲害，就拿出珍藏已久的一顆老白茶，喝著喝著，茶過三四巡，牙痛開始減少。最近鼻敏感比較嚴重，身體告訴我需要有些味道來打通鼻孔，就嘗試鳳凰單欉和武夷肉桂這類高香的烏龍茶，一股熱氣入鼻孔，進入胸腔和腹腔，鼻子馬上通。（注：烏龍茶單寧酸較多，必須飽腹再喝，也不宜泡得太濃。）

一直知道茶可以做藥用，但具體可以如何用，也只能透過自己的身體去測試，直到在一位中醫師姐處聽過有茶療一說，才發現不同的茶葉配搭，可以舒緩不同的身體癥狀。最近開始認真閱讀和學習，待日後學有所成，再和大家分享。不過有話在先，茶療也不是萬能，沒有良好的飲食作息和足夠運動，甚麼藥也沒有用。

茶葉：潮州鳳凰山蜜蘭香單欉
沖泡方法：放三小湯匙茶葉入茶壺，再倒入100度熱水，第一次沖入後馬上倒掉，第二次10-15秒就可倒出飲用，第三次再加10秒，也可以根據自己口味調節時間。

【簡茶：茶以養生】端午的鐵觀音

【簡茶：茶以養生】端午的鐵觀音

早上朋友問我：今天端午，中午去看龍舟，昨夜又晚睡，有點頭痛昏沉，有什麼茶介紹？

端午是頗為特別的一個季節交替日，老人家們總說，沒過端午節，棉被不能收啊！理由是乍暖還涼，雖然越來越熱，但偶爾也會有微涼襲人，所以不可大意。另外今天也很有機會吃得太膩，所以不妨試試鐵觀音吧。

鐵觀音泛指閩南烏龍茶，光譜很闊，有溫暖的傳統碳焙鐵觀音，也有較為清涼的清香鐵觀音。前者發酵程度較高，也經過古法的炭火烘焙，後者是最近十年較受歡迎的新型茶類，發酵程度低。鐵觀音不如紅茶熱，又不似綠茶寒，通過配搭體質及天氣的變化，也是很適合最近喝的。如果你今天覺得有點冷，那可以試試看碳焙鐵觀音，反之感到很熱，就可嘗嘗清香鐵觀音。像我喝了一個禮拜鐵觀音覺得有點無聊，就可以把兩種茶配搭在一起泡，也是挺好玩的，味道也還可以。控制茶葉屬性的配搭來調整氣候變化下的體質變化，茶也可以幫助養生。

在我的經驗裏，如果被迫需要熬夜，鐵觀音是不錯的提神夥伴；如果又被迫太晚睡，一覺醒來昏昏沉沉，一壺鐵觀音也可以清心醒腦。加上鐵觀音去油膩的效果不錯，如果被幾個粽子塞得太辛苦，喝完鐵觀音應該可以舒服一點。

注：圖下是炭焙鐵觀音，圖上是清香鐵觀音，如果身體較爲寒涼或腸胃較差的朋友不太適合後者。