【簡茶：茶以養生】初夏的白茶
許久沒有和朋友們分享茶了，最近剛剛踏入初夏，天氣濕熱加上五蘊熾盛，讓人開始想有什麽方法可以讓自己靜下心來以應備即將來臨的盛夏。中國六大茶種裏有一種茶頗為應時，就是白茶。這種茶可能你很少聽過，但是如果你記得茶樓裏的壽眉，壽眉就是白茶的一種。新鮮的白茶多帶著深山裏的寒涼之氣，如果經常熬夜導致牙痛或口腔發炎，喝上幾杯白茶有助驅去體内的熱氣，但新白茶對腸胃虛弱的人還是要少喝為妙，不然也可以試試放上幾年的老白茶，還有些清涼的效果，但又不會傷害腸胃。
延伸閲讀
嚴格定義的白茶多產於閩北，有政和白茶和福鼎白茶兩種；粵北也有白茶，但和前面兩種不同的是，粵北白茶一般是瑤族人在深山裏采集古籐而製成，而非如閩北的白茶以茶樹上的葉子採製。無論閩北白茶，還是粵北白茶，都屬於涼性的茶。閩北白茶一般根據等級分爲壽眉、白牡丹及白毫銀針，而白茶的名字源於茶葉上的白色成分，閩北白茶的白就是茶芽上的白色毫毛。上面提及的三種白茶名字，也是根據茶芽上的白毫數量來命名，而數量也取決於採茶時取多少茶芽來製茶。壽眉就如老壽星的白色眉毛，白毫最少；白牡丹就如綠葉叢中一點白的牡丹花，白毫比壽眉多；白毫銀針就是只採用茶芽製茶，所以整片長條粗針狀茶葉鋪滿白毫，故名白毫銀針。關於閩北白茶還有一個傳説，就是「一年茶，三年藥，七年寶」，説的就是白茶越陳越好的功效了。
突然轉冷，又逢凍雨，這樣的早上，最好是一把平凡不過的紅茶，配兩顆桂圓，自是一杯溫暖又醒神的桂圓紅茶，甜入心。桂圓個性較內向，可以泡久一點，熱水，大概一分鐘。
白牡丹
白牡丹
貢眉
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